Pocos platos despiertan tanto consenso festivo como el clásico vitel toné, un emblema de la gastronomía piamontesa que conquistó mesas de medio mundo gracias a su fascinante contraste. La idea de unir una carne tierna y fría con una emulsión untuosa a base de atún y anchoas puede parecer extraña sobre el papel, pero en … Continuar leyendo "Salsa vitel toné: receta original italiana paso a paso"