El pollo hervido suele tener una fama injusta. Muchos lo asocian a dietas de hospital o a ese plato insípido que uno prepara solo cuando el cuerpo pide tregua tras algún exceso. Sin embargo, si tratas la pieza con respeto, el resultado puede ser la base de una cocina increíblemente versátil. No se trata simplemente … Continuar leyendo "Cómo hacer pollo hervido: tiempos de cocción, trucos y recetas"